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Iniciación 3 h Máx. 8
Fundamentos de coctelería
Las familias fundacionales, las cuatro técnicas básicas y el concepto de balance. La puerta de entrada.
Desde
65–85 €
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Categoría · 03
Coctelería clásica: la base de toda buena barra
Lo que vino antes. Y por qué importa.
Antes de inventar, hay que entender. La coctelería clásica no es nostalgia: es la gramática del oficio. Conocer un Old Fashioned bien hecho, un Manhattan equilibrado o un Negroni canónico es la diferencia entre repetir y comprender.
Cursos disponibles
Cursos de coctelería clásica en Madrid
2 cursos en esta categoría. Plazas limitadas a 8 alumnos por convocatoria.
¿Es tu primera vez detrás de una barra?
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Salimos con cuatro cócteles bien hechos y la confianza para construir el quinto solo. Tres horas, grupo de 8, materiales incluidos.
¿Qué incluye cualquier curso?
- Todos los materiales e ingredientes
- Grupo máximo de 8 alumnos
- Cata o degustación final
- Certificado de asistencia firmado
- Ficha técnica del curso
Preguntas frecuentes
Sobre los cursos de coctelería clásica
Si tu pregunta no está aquí, escríbenos a academy@stillroom.co.
¿Cuáles son los cócteles clásicos imprescindibles?
Los seis canónicos: Old Fashioned, Manhattan, Martini, Daiquiri, Negroni y Margarita. Si los entiendes —no solo te los aprendes, los entiendes— tienes la gramática para construir y deconstruir cualquier cóctel moderno. Los cinco primeros son el corazón del curso "La era dorada del cóctel".
¿Qué es un cóctel clásico?
En sentido estricto, los cócteles "clásicos" son aquellos cuya receta se estabilizó entre 1860 y 1930 (la "era dorada") y aparecen recogidos en manuales canónicos como el de Jerry Thomas, Harry Craddock o el Savoy Cocktail Book. Funcionan como gramática del oficio.
¿Cuántas familias de cócteles existen?
Hay seis familias fundacionales según la mayoría de las clasificaciones modernas: Sour, Old Fashioned, Highball, Martini, Champagne y Punch. En el curso de Fundamentos trabajamos las cuatro primeras —sour, old fashioned, highball y martini— porque cubren el 80% de la barra clásica.
¿Qué diferencia un Manhattan de un Negroni?
Ambos son cócteles "stirred" (mezclados, no agitados) con base de destilado y vermut, pero la familia es distinta. El Manhattan pertenece a la familia Old Fashioned (whisky + vermut rojo + bitter) y el Negroni a la familia Spritz/Aperitivo (gin + vermut rojo + Campari, a partes iguales). Trabajamos los dos en el curso "Era dorada".
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